Gegrilltes Lammfilet

Fast jede isländische Familie nennt einen Grill ihr Eigen. Der erste Sonnentag markiert im Frühsommer den Beginn der Grillsaison und das beliebteste Fleisch für Grillabende ist Lammflilet.

Zutaten

  • 800g Lammfilet
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 Eßlöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Eßlöffel gehackte frische Minze
  • 1/2 gehackte Zwiebel
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  • Das Filet in ca. 10cm große Stücke schneiden.
  • Das Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, den Kräutern, der Zwiebel und dem Pfeffer mischen.
  • Das Fleisch in die Marinade legen und für einige Stunden kalt stellen, dabei das Fleisch mehrfach wenden.
  • Den Grill oder eine Grillpfanne erhitzen.
  • Das Fleisch salzen und jeweils 4-3 Minuten von beiden Seiten grillen.
  • Mit gegrillten Kartoffeln oder gebratenem Gemüse servieren.